“新八大菜系”还包括：吉林的吉菜、杭州的杭菜、沈阳的辽菜、西安的秦菜、上海的沪菜、宁波的宁波菜和山西的晋菜。

　　参加此次评选活动的城市多达34个，报名菜点268个。“九色鹿”、“荷香蒸羔肉”、“雪山驼掌”、“河西花馍”等作为敦煌菜代表参与了此次菜肴评选活动。敦煌菜以其精美的造型、简单的做工、纯正的口味、中餐西吃的做法、敦煌音乐舞蹈和宴席过程相结合的魅力，凭借“绿色、营养、健康、典雅”的特色，赢得新八大菜系的桂冠。

　　中国菜肴在烹饪中有很多流派，其中传统的“八大菜系”分别是鲁、川、粤、苏、浙、湘、闽、徽菜系。