别名：矮瓜、茄、紫茄、白茄
种植季节：1-3月（华南地区还可在6-7月进行播种）。

茄子-育苗

①将种子用细土拌匀后均匀撒于土面，低温时要覆膜，高温时要遮阴，保持土壤湿润直至发芽。
②苗期保持土壤湿润即可，5～6片真叶时定植，一般每盆1棵。

茄子-日常管理

①喜光照，要求通风透光，较耐连作；生长适温25～30~C，低于5℃植株会受冻。
②株高30厘米以上时追施1次腐熟有机肥，其后视长势施肥，约每月1次；开花至挂果时增加施肥次数，约每1O天1次，以磷钾肥为主，每次采收后要施肥1次。生长期应一直使用有机肥，以花生麸效果最佳。
③挂果期应保持土壤湿润，忌忽干忽湿，一般在傍晚浇水。
④挂果较多时应进行疏除，一般每株以不超过40个为宜，最好让果实自然下垂生长。

茄子-采收

果实饱满、下端成钩状时即可采收。若需留种，应防止其他茄科植物的花粉混入。若品种纯正，则上半部分无种子，下半部分才有种子。

茄子-营养价值

营养较丰富，富含钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素c等，所含的龙葵碱有一定的防癌功效。