提到蜂蜜，无人不知，无人不晓。在祖国960万平方公里幅员辽阔的土地上，到处都养蜂，到处都产蜜。但是，惟有山海关外，东北三省的椴树蜜最佳，可以说中外驰名。椴树，是一种稀有树种，主要分布在东北的大小兴安岭和长白山区，由于蜜源的关系，椴树蜜的色泽、气味、成分等，都优于其它花蜜。据农科院化验分析，椴树蜜含葡萄糖、果糖、蔗糖达75.18%,酶度达8.3%,而酸度只有0.51%.结晶后细腻如脂,洁白如雪,气味芬芳,成为蜂蜜中的极品.经常食用椴树蜜,对治疗心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、便秘、贫血、神经系统病、胃和十二指肠溃疡等病，都有很好的辅助作用。由于椴树蜜是一种高寒山区蜜种，营养成分齐全，故对儿童是营养品，对老年人是“牛奶”，对健康人是滋补剂，如果称它是“天然药材”、“大众补品”一点也不为过。没到过东北的人，对椴树的枝叶知之甚少，从植物学上讲，椴树在树木的分类上，属落叶乔木，椴树科。8至10年生才能开花，30年至50年生花旺蜜盛。而紫椴和糠椴对养蜂的价值最大。由于紫椴和糠椴的花期是交错开放，总花期达一个来月。以东北地区来看，每年6月底到7月末正是椴树花怒放时，花期达三十多天。椴树花开的季节，正是东北地区最美好的季节，白山黑水骄阳似火，百鸟争鸣彩蝶纷飞。蜂农们从大江南北和长城内外云集到东北，他们风餐露宿，“日出而作，日落而息”，不辞辛苦就是为了采这一年一度的椴树蜜。“不论平地与山尖，无限风光尽被占，采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？”如果有朋友想欣赏大山里的椴树花和漫天飞舞的蜂群，请在盛夏踏青来，定有蜜蜂来引路。